AKRONIM

MountainTaste

NUMER

PBU2/0802/18

Rodzaj projektu

Mikroprojekt

STATUS

Zakończony

CEL TEMATYCZNY

DZIEDZICTWO

PRIORYTET

1.1 Promocja kultury lokalnej i historii

PARTNERSTWO

PL-UA

BENEFICJENT WIODĄCY

Stowarzyszenie Przewodników Górskich "Rovin" (Obwód lwowski, Ukraina)

BENEFICJENT

Lokalna Organizacja Turystyczna w Przemyślu (Województwo podkarpackie, Polska)

Opis projektu

Górskie krajobrazy wyglądają malowniczo. Ale jak smakują? Jakie smaki zazwyczaj kojarzą się z ukraińskimi i polskimi Karpatami?  Co pojawiało się na stołach ludzi, którzy żyli tu przed wiekami, jak np. Bojkowie – grupa etniczna zamieszkująca tereny Beskidów Skolskich na Ukrainie i Bieszczadów w Polsce? Wydarzenia XX wieku: przymusowe przesiedlenia, dwie wojny światowe i migracje na dużą skalę nieodwracalnie zmieniły ten spokojny obszar. Na szczęście dziedzictwo kulturowe Bojków przetrwało burzliwe czasy. W ostatniej dekadzie zauważyć można napływ turystów na te tereny i rosnące zainteresowanie lokalnymi tradycjami.

Zadaniem projektu MountainTaste było odkrycie lokalnych sekretów kulinarnych, przyciągnięcie ludzi smakowitymi daniami i zainspirowanie do kulinarnych eksperymentów, a wszystko po to, by ocalić i ożywić dziedzictwo kulinarne górskich regionów Ukrainy i Polski. Zespół projektowy zebrał materiały na temat kuchni bojkowskiej, w tym dane  etnograficzne, historie ludzi, stare przepisy z obwodu lwowskiego i województwa podkarpackiego. Wyniki badań zostały wykorzystane do publikacji książki kucharskiej „Kuchnia Bojkowska” i bloga kulinarnego na Facebooku. Ponadto odbyły się dwa warsztaty na temat tradycyjnej kuchni bojkowskiej w miejscowości Dowhe i Ustrzykach Górnych w Polsce, gdzie lokalne gospodynie dzieliły się swoją bezcenną wiedzą i częstowały gości tradycyjnymi knyszami, maczankami, oszczypkami, kisełycią itp. Oprócz tego, lokal w Ukrainie został zaadoptowany i wyposażony na potrzeby warsztatów kulinarnych.

Projekt stał się niezwykle popularny, co było możliwe dzięki dużemu zaangażowaniu dziennikarzy, popularnych blogerów kulinarnych i organizatorów wycieczek. Wydarzenia i publikacje związane z projektem przyciągnęły uwagę społeczności, zachęciły ludzi do odkrywania zapomnianego dziedzictwa kulinarnego, dzielenia się własnymi rodzinnymi przepisami i poznawania bojkowskich tradycji. Sprzyjało to również dalszym inicjatywom w tej dziedzinie. W efekcie końcowym projekt pomógł przyciągnąć więcej turystów do obiektów przyrodniczego i kulturowego dziedzictwa pogranicza polsko-ukraińskiego poprzez bardziej zróżnicowane, autentyczne produkty turystyczne i wysokiej jakości usługi.

Rezultaty projektu

PUBLIKACJE

Wyprawy etnograficzne do ziemi bojkowskiej zaowocowały dwujęzyczną książką przepisów kulinarnych, zatytułowaną „Kuchnia Bojkowska”

Książka spotkała się z dużym zainteresowaniem i w zaledwie 5 miesięcy od ukazania się w sieci została ściągnięta ponad 1500 razy.

        „Kuchnia Bojkowska” 

WSPÓŁPRACA PARTNERÓW

Partnerzy projektu z Polski i Ukrainy zorganizowali 2 spotkania eksperckie oraz 1 konferencję on-line, podczas których omówili rezultaty wypraw etnograficznych oraz przedstawili założenia promocji dziedzictwa kulturowego kuchni bojkowskiej. W spotkaniach brali udział również przedstawiciele branży turystycznej, badacze naukowi, etnografowie oraz historycy.

Okrągły stół etnografów i historyków w Ustrzykach Górnych (PL)

Podczas Konferencji z udziałem etnografów przedstawione zostały rezultaty wypraw etnograficznych i zebrane materiały  na temat kultury i tradycji Bojków.

Konferencja „Kuchnia Bojkowska: historia, nowoczesność, perspektywy”

        Konferencja „Kuchnia Bojkowska: historia, nowoczesność, perspektywy”

WARSZTATY KULINARNE

Partner projektu, Lokalna Organizacja Turystyczna w Przemyślu stworzyła serię kulinarnych warsztatów on-line kuchni bojkowskiej z udziałem Agnieszki Wereszczyńskiej, instruktora kulinarnego.

        Warsztaty Kulinarne - dzień 1

        Warsztaty Kulinarne - dzień 2

        Warsztaty Kulinarne - dzień 3

FESTIWAL KUCHNI BOJKOWSKIEJ W UKRAINIE 

11 października 2020 r. w ramach Festiwalu Kuchni Bojkowskiej w miejscowości Dołhe - Rowiń  (obwód lwowski, UA) partnerzy zorganizowali warsztaty kulinarne. Ich uczestnicy mogli nauczyć się przygotowania tradycyjnych potraw regionu, a także spróbować już przygotowanych przez gospodynie domowe. Warsztaty kulinarne zorganizowane podczas Festiwalu spotkały się z dużym zainteresowaniem, wzięło w nich udział 20 gospodyń domowych, ponad 200 uczestników, w tym przedstawiciele władz lokalnych, branży turystycznej i mediów.

        Relacje z Festiwalu Kuchni Bojkowskiej

WARSZTATY KULINARNE W RAMACH FESTIWALU KUCHNI BOJKOWSKIEJ